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今天很榮幸地邀請到一位重量級的人物：「土文青甜點師」──江舟航(Jamie)！
身高182的江舟航(Jamie)，有張帥氣的明星臉，曾經兼職當過模特兒、參加星光大道晉級到前26強，還有經紀公司找他演戲、代言。
不過，已經擁有專業廚師證照的Jamie老師，最後仍選擇踏上甜點師傅之路，Jamie說：「仔細思考，能跟大家分享手藝，才是讓人開心的事！」
Jamie老師是位遊走於產地、廚房、市集、書店及百貨公司的跨領域廚師。退伍後選擇留在家鄉創業、圓夢，擅長運用在地食材創作甜點，是台灣少數結合地方食材於甜點創作的料理職人。
喜歡料理及文字的他，除了應三餘書店及各藝文空間之邀合作，從文學及各種藝術作品中發想，開拓出甜點的新局外，也熱衷食品安全及飲食文化的推廣，舉辦相關講座及教學，盼望讓民眾不僅能學到健康料理的技術，更能了解食材產地的故事。
◆自學甜點師的創意與腳踏實地的創業旅程
Jamie老師看似隨意的態度，其實帶著精準的創業精神。
◆從產地到餐桌的在地食材所做的創意甜點、食譜
吃過的人都說讚！融合在地食材做出甜點，不僅常常銷售一空，在料理教室授課也大受好評，甚至許多飯店及餐廳指定合作。
◆結合小說題材的文創蛋糕、食譜
喜愛閱讀的Jamie老師，竟能為文學作品特製甜點！？Jamie老師將他從書中領悟到的意境，用不同味道的食材做成內餡，堆疊、表達出各自的個性和層次。
◆文青返鄉創業，將「在地化」與「國際化」做了最好的串聯
「野餐在地化」的構想，由於野餐的食物，大多傾向於西式的三明治、杯子蛋糕，搭配著咖啡或紅酒等飲品，倘若能運用在地食材，製作出具地方風味的野餐小點，再搭配由臺灣土產的茶葉或果醬，沖成一壺壺冷泡茶及調飲，或許會更有地方情懷。
◆用 自 己 的 方 式 推 廣 六 龜
- 小學的手作課程──六龜、龍興國小食農計畫
- 中學的演講分享──六龜、寶來國中職涯講座
- 社區的培力課程──新開、義寶社區風味工作坊
- 小農的食材推廣──料理教學課程、日本交流
- 編輯的六龜刊物──當地人文、食材、店家介紹
- 帶隊導覽小旅行──帶隊小旅行及遊程顧問
- 在市區舉辦活動──尋味夜間部、小農市集
社友們的文青照，祝大家端午佳節愉快！🎉🎉🎉
